The rocketman

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de rode ui in halve ringen en leg in een schaaltje met ijskoud water.

Snijd de peterselie grof.

Snijd de pompoen in blokjes en schep in een ovenschaal. Maak aan met olijfolie en de cajunkruiden. Hussel door elkaar.

Pof de pompoen 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Rol iedere braadworst in 2 plakjes ontbijtspek. Rooster kort in een anti-aanbakpan zodat het spek strak om de braadworst komt te zitten. Laat nog enkele minuten doorgaren in de oven.

Grill de hotdogbroodjes in een hete grillpan zodat ze warm en licht krokant worden.

Snijd aan de bovenkant open en vul met de coleslaw en de blokjes pompoen.

Dresseer er de gebakken braadworst op en garneer met de uiringen, de peterselie en de pompoenpitten.

Serveer er de mosterdmayonaise apart bij.